JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 d8 `]%  
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[size=4]1、香酥排骨 +%AzaYv  
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用料： NW:L=}KSF2  
　　1、猪排骨一斤。 .WB3v2>  
　　2、葱三棵。 (D:>b}   
　　3、老姜一块。 b8s`^3"d  
　　4、酱油一大匙。 dSZ_,<TzH  
　　5、五香粉咖啡匙。 Jf&}f@a  
　　6、熟芝麻一大匙。 h[NJ1T  
　　7、香油一小匙。 ]2p1Oh8 t  
　　8、盐、味精适量。 9m4<nNZL"  
　　9、汤或水一汤匙。 f%0* :  
　　做法： 
nL SjPZ8  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &ksGUR/#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \n~31<  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 X\d%oxt5a  
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[size=3]2、草莓酱排骨 >U)L:K?z$*  
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用料： --e+XD`  
　　1、猪排骨半斤。 T/B;
Gb  
　　2、草莓酱两大匙。 W%WL`+  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9DaCne  
　　4、白糖一咖啡匙。 X!A.Vzz  
　　5、盐、鸡精适量。 ?1WM*{gA  
　　做法： cEBcd<)f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ED}qz3j  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :}mK ,r  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @z9}O,F  
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[size=3]3、糖醋排骨 Ty:8=+!nuY  
C q~m(b  
用料： `?CX3 1o i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 piFy<0=$  
　　2、白糖三大匙。 uN6`,CL  
　　3、醋四大匙。 A&q) 5s9  
　　4、酱油两大匙。 u7aXN4_s  
　　5、葱四棵，切段。 *I5<tpF8  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 m2sNu<sh
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 KXbB^o  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 m[fLJ7  
　　9、盐适量。 wRwm:H  
　　做法：
8,.f9zpm  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 r2o>V  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 "%q*L;=L  
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[size=3]4、豉香排骨 -!QM[1>]^_  
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用料： h{j} DI,  
　　1、排骨一斤半。 O<A65_   
　　2、豆豉三大匙。 J!a8fS*e  
　　3、芹菜二两。 $]o:\7|s  
　　4、葱半两。 2g,!o/h3P|  
　　5、老姜一块。 |]'/iQy166  
　　6、蒜半个。 =p'dF1l  
　　7、油辣椒三大匙。 60w(quaRs  
　　8、蚝油两大匙。 _18Hb0,q%  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 f<{U as/  
　　10、盐、鸡精适量。 M8v09QsD  
　　做法： ph|W]?)  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Ib
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　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 0})nR$k  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 .2q1)N \  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5%>'9Di  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }><],B  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Y-I.n?YZ~  
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用料： %!0w]$:i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z\e `O=zZ  
　　2、大米二两。 t?)yB"x1  
　　3、葱四棵，切碎。 0h JQR  
　　4、甜面酱一大匙。 5%}14M`[l  
　　5、红糖一大匙。 x"N`4 (  
　　6、酱油两大匙。 |:# :`Da}  
　　7、老姜极小块，切末。 xmsLz,%HO  
　　8、醪糟汁两大匙。 *n&0E~:M>  
　　9、五香粉一小匙。 bAz^#&  
　　做法： WWcLfp  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e;`w2
&E  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 2''^[U&2K[  
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[size=3]6、海带排骨汤 gW ^Bf lw(  
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用料： UN$({A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .VR1u^X2i  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 "sycxiY  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 hkoL}y?x$  
　　4、花椒二十余粒。 (d;Df3Wu  
　　5、黄酒两大匙。 Ga$w,<#>  
　　6、盐适量。 C5 CGqp&  
　　做法： jGeQ3.F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 c'P9n 'f  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 <#8loqr  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 jk{ q.mo(8  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 3pG?6?p  
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用料： W!6t ^21  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 p 3O\0/<  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 % l[H[<T  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 GQ?okjF  
　　4、花椒约二十粒。 #b p58Hfy  
　　5、黄酒两大匙。 >_EJ?:Y^M  
　　6、盐适量。  !O2Fup*  
　　做法： jd5f Iu7  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 lBA[Nvw=7,  
[/size] Va18|`.Wl  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 <f1jQ  
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用料： 8+[yzDFP  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 R`76@  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 h>Yg)?2X  
　　3、葱半两，挽结。 /5am*]+  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 p@}beu:  
　　5、花椒约二十粒。 pGMk@X  
　　6、黄酒两匙。 bJ'G]&i`  
　　7、盐适量。 A&-zx9~  
　　做法： LbG-~}   
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 K8;}F  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
tZXC)S  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 B<7XB?8[6*  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $HPDv- [  
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[size=3]9、孜然排骨 84mvJE
 
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用料： `9#F[By  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 \6I=H6  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }|-gzRZZ  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 uGkc&-y5  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 f%Dcq'w|c  
　　5、葱两棵切碎。 ,f~09zS  
　　6、老姜一小小块切末。 7kwxgo7  
　　7、料酒两大匙。 F|R !$.lK  
　　8、白糖一匙。 "FPg%Sy4  
　　9、盐、味精、红油适量。 Jt6B]r  
　　做法： mUrsKB<  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 MTK=T%S}  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 *TM )dg]p*  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 bX.<LS 3  
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[size=3]10、红烧排骨 x:6:y3  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 {( ;_tQ6  
　　做法： jAogSM  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； xDp%"NP  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； z%:p1$&vEs  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； AN!t)'{h  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 aQ'A`T  
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