JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Ow|&g>7;  
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[size=4]1、香酥排骨 wC%8YiuCRF  
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用料： nvP5hQ`5  
　　1、猪排骨一斤。 KISwYy{  
　　2、葱三棵。 G^<"~{d<  
　　3、老姜一块。  v5aI  
　　4、酱油一大匙。
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　　5、五香粉咖啡匙。 0Nq8vk  
　　6、熟芝麻一大匙。 K{BblaM0  
　　7、香油一小匙。 <
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　　8、盐、味精适量。 BN>3&T  
　　9、汤或水一汤匙。 { |r[AVEF  
　　做法：
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 E7Es5D 2H  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 b7,P!\G  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ls] `N.i  
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[size=3]2、草莓酱排骨 `a+e6qXhc  
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用料： qA+ackyb  
　　1、猪排骨半斤。 FRDu#epPP  
　　2、草莓酱两大匙。 Dl }l$=o  
　　3、蕃茄酱两大匙。 YCI6{&  
　　4、白糖一咖啡匙。 [m*XTqkYW  
　　5、盐、鸡精适量。 e7Q 4\q#  
　　做法： $7]MVB|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 khwE {FpD[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 x;~/  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 PTE75 (  
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[size=3]3、糖醋排骨 [R[~{vv  
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用料： t+ E~s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,30jK xh  
　　2、白糖三大匙。 2}GF}-3  
　　3、醋四大匙。 4pYI0`yW  
　　4、酱油两大匙。 w7DL"oS6  
　　5、葱四棵，切段。 w],Nty ,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 \P=
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　　7、泡辣椒六个，切段。 IQw000XGl  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {#CeE[uG  
　　9、盐适量。 M--za:/  
　　做法： I]K,O~7I  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \5VB j<T  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 @s{Jgkg  
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[size=3]4、豉香排骨 S-!u;Ue  
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用料： UCiAQw3>  
　　1、排骨一斤半。 HR0$L  
　　2、豆豉三大匙。 i{Y/=;RO  
　　3、芹菜二两。 BX&4)t#vr  
　　4、葱半两。 WjoDwL8#  
　　5、老姜一块。 7d2Qn&u0  
　　6、蒜半个。 o5`n6:;Ps  
　　7、油辣椒三大匙。 6U(
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　　8、蚝油两大匙。 D3<j(\^b[  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 65O`N>Bp  
　　10、盐、鸡精适量。 Q+bgI*f<  
　　做法： +dn%@xW_V  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 SSVu25 2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 !~YP{#
 
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 SEM49MT+  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ^=}eC ]R  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 x/shH&"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Q*klXjuv{  
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用料： =I?`p}uG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FfSU"Q;\l  
　　2、大米二两。 ?n4:{33~  
　　3、葱四棵，切碎。 m=>{J,|=  
　　4、甜面酱一大匙。 .;h,kN_M  
　　5、红糖一大匙。 #KZO >RxB  
　　6、酱油两大匙。 kbcA"p+
 
　　7、老姜极小块，切末。 P_FYGt`  
　　8、醪糟汁两大匙。 n`1N  
　　9、五香粉一小匙。 C0<V#7^v !  
　　做法： b3Hx"w  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 z9zLmMZi  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 QB)KKh'  
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[size=3]6、海带排骨汤 @,zY'L )^  
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用料： KLHNFXH@g  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 |Bv@R*DSj  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 035e~OH2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <B(1<r!b\  
　　4、花椒二十余粒。 ;UHPkr  
　　5、黄酒两大匙。 o`O6@,H  
　　6、盐适量。 mxxoQ,B4  
　　做法： )xus'_z2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 7/cfV|P=  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 yR 55 pX  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 .~/ma.f"l  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 /nJ]  
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用料： 8"|3W&#WA  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 d5+/d7FK  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 *: k+&WH  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $(
Fu@EW  
　　4、花椒约二十粒。 `
^'fQYu  
　　5、黄酒两大匙。 u*F]RLJS.n  
　　6、盐适量。 0;J/Y Zf  
　　做法： A+y$BI*NuU  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 M:*_Q&,  
[/size] M2@,}_PFG  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 p"QXX,RUW  
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用料： /6o*k<Ut  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Xwq$%<v*JT  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 vE L}  
　　3、葱半两，挽结。 YYO)  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 #HbKE>  
　　5、花椒约二十粒。 Z %5#  
　　6、黄酒两匙。 I|d4PUal  
　　7、盐适量。 c@!ID"TU  
　　做法： 5Am]7E  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 97tx Wz   
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 %/6lbi>*[K  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "~fK~M5  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 c A[{`y~g  
[/size] T.5=!Qv>  
[size=3]9、孜然排骨 #KOfif6  
L|8y<BqA  
用料： kV~}-bbY  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Ehqf
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 kk)VSeb  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 4R+'?/6I  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 {8NO?hZG[  
　　5、葱两棵切碎。 :Qv x>  
　　6、老姜一小小块切末。  pFxUj  
　　7、料酒两大匙。 i9KW+4 l  
　　8、白糖一匙。 `|nX <K  
　　9、盐、味精、红油适量。 i5":y%  
　　做法： &:y]:
L\?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 3Z!# yu  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 K"#(_&0E  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ;/7S\VA  
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[size=3]10、红烧排骨 8fNBJAdY  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 &+@kI8.  
　　做法： :!l14r*S  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； X\bc~>mE&  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Z1J? 0E  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； mo6|r^;  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 V=9-;k-p  
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