JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Sbju=R]WVi  
[/size] RU{<V$1,v  
[size=4]1、香酥排骨 2+_l+u~Z  
~'5C.(J  
用料： l)_ L ]mJ  
　　1、猪排骨一斤。 |Bvi3 6  
　　2、葱三棵。 Huh%Qq  
　　3、老姜一块。 p\yyTQ#sdV  
　　4、酱油一大匙。 ")DWo**WVH  
　　5、五香粉咖啡匙。 Uej/dfZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 /J![U7/L  
　　7、香油一小匙。 TtrkVx: qf  
　　8、盐、味精适量。 t T
=3?  
　　9、汤或水一汤匙。 _!x+ @I
Z  
　　做法： ~=! Oa)GHp  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 FQUSw)+K#n  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 T=5ojt'1  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 v4"MFSM  
[/size] mFzkN |6  
[size=3]2、草莓酱排骨 We>XA FH  
"0~+<%<R'  
用料： 4pkOM<E.^  
　　1、猪排骨半斤。 *@~]RB C  
　　2、草莓酱两大匙。 FQT>.=G  
　　3、蕃茄酱两大匙。 .j8tg<HP  
　　4、白糖一咖啡匙。 "O|t7q  
　　5、盐、鸡精适量。 :qP*}8NP  
　　做法： 7R?@^n"  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 V`<R=Pjj  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ajP.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Jpp \/  
[/size] ?
; Pm  
[size=3]3、糖醋排骨 nc>.cs[  
(V@,P  
用料： ;wYCd_^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =% jYUO  
　　2、白糖三大匙。 @GWd s7  
　　3、醋四大匙。 Y
CN1D  
　　4、酱油两大匙。 >e62B3S`  
　　5、葱四棵，切段。 mT it  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ]j8x$)'  
　　7、泡辣椒六个，切段。 TRECv2r  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 v nEBH  
　　9、盐适量。 |Ap|HsUc2  
　　做法： 4|\b].w[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 O'p|aD~  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 fR9F}bcw  
[/size] zWaPA/e X^  
[size=3]4、豉香排骨 ek Bls  
'_\/Yb-O@\  
用料： h2s}'mI1[N  
　　1、排骨一斤半。 OB:dJY{q  
　　2、豆豉三大匙。 TutJ'^4  
　　3、芹菜二两。 %[x BR#  
　　4、葱半两。 M? v+J  
　　5、老姜一块。 0q4^~Dwd  
　　6、蒜半个。 bxISoS\HL  
　　7、油辣椒三大匙。 th7lhEK L>  
　　8、蚝油两大匙。 >};9\2_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 )u<BTxI  
　　10、盐、鸡精适量。 t%v:' r  
　　做法： 9dW-k7G  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^kzO>g)|  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 @d7=F}f  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 q7,~*V  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 NXm}.l'~)  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6.<:kP["  
[/size] 1Wv(*F.X  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 V3{]$R%;  
ajW'wU^  
用料： *FVKl&O? i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _Qy rO  
　　2、大米二两。 `T
s $ ,  
　　3、葱四棵，切碎。 i^$QAl'Cs  
　　4、甜面酱一大匙。 ,1o@93rk  
　　5、红糖一大匙。 Y^;>%K  
　　6、酱油两大匙。 #~qQIIcZ;  
　　7、老姜极小块，切末。 I1?ZaI{H  
　　8、醪糟汁两大匙。 8X kn-g G  
　　9、五香粉一小匙。 VrWS=M(E  
　　做法： nuoT8{  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 a%*JI 0  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #Wboy5I  
[/size] 4>f7Z#lB  
[size=3]6、海带排骨汤 9".8N|VE  
4jjQf3\s,K  
用料： (]n<ws~8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 $am^gr*j  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6M?N#_m5[A  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 4#8Wd/a&  
　　4、花椒二十余粒。 !$z6{#   
　　5、黄酒两大匙。 .kj{G |nW  
　　6、盐适量。 5\6KHJL4  
　　做法： F)
cPL:>UF  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 qNKYG;#  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Cq75Wvuz  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 8I/Wo}  
[/size] /oo`/ &t  
[size=3]7、莲藕排骨汤 j~i<`i  
jJ<Ii,  
用料： o\jlXlKMd  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 16gL5hF?  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 _Q``^3pS;L  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 &@wK8 5q  
　　4、花椒约二十粒。 K | >]:0\  
　　5、黄酒两大匙。 1M(:;=Y=  
　　6、盐适量。 Mj-mQX_>|  
　　做法： `Y0A}X<m  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 p.0W9Egi<  
[/size] aiXEB8?AP  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 QFUizWqG  
v*M|M{7Ob  
用料： ~u<oM;0  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 @7@MNK:p  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ],toOW{6W3  
　　3、葱半两，挽结。 B+|-if,/BE  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ZvBmt'  
　　5、花椒约二十粒。 J:Fk)h$v  
　　6、黄酒两匙。 ,#[_U  
　　7、盐适量。  Ot U:  
　　做法： LuHJ%\r]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 bgI
2\e  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 uiZq}U[,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -nJrbsC  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 lV<E<  
[/size] "hpz/
D  
[size=3]9、孜然排骨 ?<~]-[#d>"  
7.Rwq8D  
用料： W6[c/8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 >0NZOhW  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 z"#@]GWn  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 g0 f\AF=}  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <#y>q"4Ma  
　　5、葱两棵切碎。 Qd#| <*y  
　　6、老姜一小小块切末。 MJh^kf=;H  
　　7、料酒两大匙。 LzEA9VA  
　　8、白糖一匙。 oYO1wz2  
　　9、盐、味精、红油适量。 >I`}:rT\O  
　　做法： (}pO 2{(g  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 S8^qEB1Cj  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ;fWA0  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Yw8b6"N5x  
[/size] D[MWs3j]c  
[size=3]10、红烧排骨 2QAV(+T  
KwTOCXpx*  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 w g)L]]f  
　　做法： jNX/`MyW  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Xm6%_j9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； N;9tT3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； {>xBW>]!-0  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 [V0Tqj  
6j_SHv!/  
j(A>Udi  
LIlamap  
s5~F,p"  
b$Akvf
Ul  
Hh:Vq>l4