JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ?>PNCJW.  
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[size=4]1、香酥排骨 >L 5$)"n  
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用料： 4yR&o )Y  
　　1、猪排骨一斤。 %?/?Q|]q7  
　　2、葱三棵。 :8)(h C  
　　3、老姜一块。 FkqlQ;P  
　　4、酱油一大匙。 'I'$'  
　　5、五香粉咖啡匙。 wO|]'.WF  
　　6、熟芝麻一大匙。 qL9vJxR6  
　　7、香油一小匙。 uOQCvZ
4  
　　8、盐、味精适量。 iwMsHJ|t  
　　9、汤或水一汤匙。 kcnbmIR  
　　做法： 4WF\T|2'b.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >f]P~.xu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 BA<^(:e;  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 D
OuW).
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[size=3]2、草莓酱排骨 LpuD-BkF  
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用料： WlI "Rf!z  
　　1、猪排骨半斤。 AvZfK8!  
　　2、草莓酱两大匙。 Y5[2 }]wz  
　　3、蕃茄酱两大匙。 pl./e=:n4  
　　4、白糖一咖啡匙。 -B7(A:G&  
　　5、盐、鸡精适量。 r5HwFcWB&  
　　做法： #DbRhZ t$  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 >Nj y$  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 javDzezO  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 PH^JJv  
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[size=3]3、糖醋排骨 :c\oGZl L  
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用料： {{%7g@`  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 EKt,$MF  
　　2、白糖三大匙。 Q.`3|w  
　　3、醋四大匙。 jzB(_m#<[  
　　4、酱油两大匙。 g6@fR3/k  
　　5、葱四棵，切段。 *`! [_vT>  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Z
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　　7、泡辣椒六个，切段。 XKk{mI.l  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 si,Dk/j?g  
　　9、盐适量。 JT;]H"=  
　　做法： MZ~"8j1qtP  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 I-,SA/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 v2QiZj  
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[size=3]4、豉香排骨 0?*e3*0*-  
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用料： 8X$,. LH9S  
　　1、排骨一斤半。 ls*toU 2  
　　2、豆豉三大匙。 ^YPelyX  
　　3、芹菜二两。 smAU |>b  
　　4、葱半两。 @K,KWlxBI*  
　　5、老姜一块。 OI/YH&' "  
　　6、蒜半个。 C<77pL  
　　7、油辣椒三大匙。 |b-TI}!{z  
　　8、蚝油两大匙。 #$`!]'9/(  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 c[<]7Pa7  
　　10、盐、鸡精适量。 -.Y*6  
　　做法： C^ i-c
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }g|uz#SI  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 &>!M]ip3a  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 au>Rx_X!  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ` bq ?o  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 o HYrS  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 n|`n'Kr-  
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用料： i2\OQ!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4p6Fl@NTLF  
　　2、大米二两。 l+.IKN  
　　3、葱四棵，切碎。 Vgez$:_WY  
　　4、甜面酱一大匙。 ,kRjFh`Mo  
　　5、红糖一大匙。 {;;r1C*N  
　　6、酱油两大匙。 t!pz]JOF/F  
　　7、老姜极小块，切末。 !'u ?[6Q]C  
　　8、醪糟汁两大匙。 W%]#ZdCp  
　　9、五香粉一小匙。 [Wm
a};  
　　做法： Yf7/v9  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 =y lG_ 2\  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 )Ef'fH/5I  
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[size=3]6、海带排骨汤 {J;  
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用料： xnRMf:  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 /r jcKna  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 _H=x O ]j  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 iH{ 6  
　　4、花椒二十余粒。 2p+*M0l/  
　　5、黄酒两大匙。 rC&Yk?  
　　6、盐适量。 bBeY
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　　做法： E>q~f  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 SulAV\vy  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 hdM?f  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S:4Pc T  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~:iE\LN.3h  
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用料： N#1-3E"}"  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ) q_ +  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 gQUxS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 )PT){K9G  
　　4、花椒约二十粒。 /$kZR<[  
　　5、黄酒两大匙。 +[1|jkt  
　　6、盐适量。 XvIAr.+k  
　　做法： .dr?BCEY  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 C251?  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 kp%z|_  
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用料： l}m#Z*$  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 :*}a=JV@b  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 cBs"p-n  
　　3、葱半两，挽结。 :f9|J X?B  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 V<tIIw3  
　　5、花椒约二十粒。 G|(ZYf54  
　　6、黄酒两匙。 G'gq@bP  
　　7、盐适量。 @vLA _DC  
　　做法： hMxZ~.g*4  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1kcq|rK.zh  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 {L)T w`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5TvX4=deN  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 z{l%="4K  
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[size=3]9、孜然排骨 &|VwGp N  
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用料： h%(m$E6e  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 xCG4&1lNk  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 3)FQ>F  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 2-ZO[cf|>  
　　5、葱两棵切碎。 J8|;Jl;8%  
　　6、老姜一小小块切末。 Q?`poj`~  
　　7、料酒两大匙。 2)>9Uh`  
　　8、白糖一匙。 l[sJzc%y  
　　9、盐、味精、红油适量。 !,EI)}
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　　做法：  {A#Gl^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |% 8/< [0  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6u~Kz _  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ]W
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[size=3]10、红烧排骨 $K.J+k Kv=  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ;S@(GFx:  
　　做法： <FbK{7DFY  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Yq}Jai$~  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； J{2X{x$x +  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8HZ:kW#Wo  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 (mW0&\#6O  
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