JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 %6"y>  
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[size=4]1、香酥排骨 )3dp83 U  
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用料： ]J oX^E$  
　　1、猪排骨一斤。 O(>  
　　2、葱三棵。 &x|+&#Re  
　　3、老姜一块。 G: UXw.  
　　4、酱油一大匙。 -h[gB#7w  
　　5、五香粉咖啡匙。 tnR*-cB<o  
　　6、熟芝麻一大匙。 1wZZ m1j  
　　7、香油一小匙。 L5K Zv`d<  
　　8、盐、味精适量。 pf$_jWV  
　　9、汤或水一汤匙。 HjE9qHO  
　　做法： y*Jq}WV{  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 xEU M- SJ  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 hgN:sRKv(  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 j&;to!C  
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[size=3]2、草莓酱排骨 @ yTu3Hw  
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用料： =ka67<  
　　1、猪排骨半斤。 (L<kq$Oz  
　　2、草莓酱两大匙。 c?5<{Lgx  
　　3、蕃茄酱两大匙。 49{.n4`lD  
　　4、白糖一咖啡匙。 5+*])8r9  
　　5、盐、鸡精适量。 xftI  
　　做法： o?HpTYcE  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 6ja:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 z:cdzL1/X  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 KF}dT&}<W  
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[size=3]3、糖醋排骨 om~\]8'P  
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用料： *NC;sdyV  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 i&o&J*!-Z  
　　2、白糖三大匙。 aRw
WVDv  
　　3、醋四大匙。 rv>Rj  
　　4、酱油两大匙。 Tm}hz,_'X  
　　5、葱四棵，切段。 v_Z9p=j=e  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w@HYTT@tS  
　　7、泡辣椒六个，切段。 bj_oFne  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 fx6[ Yd|/  
　　9、盐适量。 [nz[|vh  
　　做法： ?B}kMZP6[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 jw~Od`W
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 S['WKI%  
[/size] "6o]?8D  
[size=3]4、豉香排骨 wif.#U"  
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用料： ^t,5S
 
　　1、排骨一斤半。 [f.veqFbE  
　　2、豆豉三大匙。 +k$l>uI  
　　3、芹菜二两。
jRXURJ.SE  
　　4、葱半两。 ':"m s$ol  
　　5、老姜一块。 G b{PD/  
　　6、蒜半个。 HhUq@pi?7[  
　　7、油辣椒三大匙。 ) 9u?(eRr'  
　　8、蚝油两大匙。 K5fouy>@6g  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 
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　　10、盐、鸡精适量。 .1h8j]5b  
　　做法： SKp_K|%  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 CvY +.;Sh  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  ;I1P q$  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 oIJh~xC  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Yf&Gt ^J  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 a!mg=f  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 s\x1Wg6@+;  
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用料： n]`8@c  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $KT}$?mk  
　　2、大米二两。 t39^m+ 5j  
　　3、葱四棵，切碎。 p8gl$!54B  
　　4、甜面酱一大匙。 ;p<jk@T
i  
　　5、红糖一大匙。 9+ "~-,uJt  
　　6、酱油两大匙。 BD`$$KW$E  
　　7、老姜极小块，切末。 1x]VdfV?  
　　8、醪糟汁两大匙。 *J+NJTM(  
　　9、五香粉一小匙。 zwU82McJy  
　　做法： 8vRRBd  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sk@h~)j
c  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {* _$]!  
[/size] (^Q0r;F.  
[size=3]6、海带排骨汤 ACg^ H RqC  
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用料： uS[JA!%3  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 d};[ ^t  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 <Cu./$c]4  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 H d^
TG
t  
　　4、花椒二十余粒。 }uR,^hJN  
　　5、黄酒两大匙。 @RNVc&?y\  
　　6、盐适量。 XOASq\;,  
　　做法： PcVM}=&  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @VgSd  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 f)+d7SV`{  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ;Wt7 6;yx  
[/size] AI-T@s{ML  
[size=3]7、莲藕排骨汤 :7'gS';h  
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用料： /Kn L \*2  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 I[&e "6L  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7 G!jE"E  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 _fMokO2  
　　4、花椒约二十粒。 k;x?=H1PI  
　　5、黄酒两大匙。 _7&m-Tt  
　　6、盐适量。 n9tN==  
　　做法： X m u]z`  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 tQQ2t,u  
[/size] T/*^uH0  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 4'p |dAL|  
X|~iHr{q  
用料： 6?#X PHFT  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 8Gd#i1Dl  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ZR*PJ%Qa'  
　　3、葱半两，挽结。 R'-]DHf3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 &aa<X}Lm  
　　5、花椒约二十粒。 gf{~y}w)  
　　6、黄酒两匙。 8 
b]N}X  
　　7、盐适量。 7OOc`e  
　　做法： .+A W  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 79L!WA-d2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 +Mf,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 [E.B!>^C2f  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 AjgRP<=K0`  
[/size] o]7buVo6  
[size=3]9、孜然排骨 xD@(gJ vbf  
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用料： LgZ{Yo=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 e_qWND4I0#  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 . |<kH#?D  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 pX
H>pw2j  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ]m1i8}  
　　5、葱两棵切碎。 M*#B  
　　6、老姜一小小块切末。 7e7[X(9r  
　　7、料酒两大匙。 Wu@SS,u
 
　　8、白糖一匙。 8&0;?N  
　　9、盐、味精、红油适量。 P*ou=xwq  
　　做法： $P :O+l  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 xzO|#@G  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 j',xt&z!  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 #Er'z[c,o  
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[size=3]10、红烧排骨 hGS8@  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 VEj,Zt~'qs  
　　做法： )5ji-\m.  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； tcR*@bQb:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； =X!E A]Z  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8vXI|aI6C  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 R {i*>XZ  
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