JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #A2vC>U  
[/size] ]P~KGBu  
[size=4]1、香酥排骨 #<U*Ow?  
$`1yy*QmQA  
用料： h~LP82w/  
　　1、猪排骨一斤。 l1:K3b6Ob  
　　2、葱三棵。 6`%^-g-  
　　3、老姜一块。 /Sw (|K4  
　　4、酱油一大匙。 %dOrN4q  
　　5、五香粉咖啡匙。 &&-\AnHC  
　　6、熟芝麻一大匙。 <
0*?iE{  
　　7、香油一小匙。 cyMzWO}eiq  
　　8、盐、味精适量。 " jU"Z2GK  
　　9、汤或水一汤匙。 Pp9=xqo:S  
　　做法： `XcuY  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?Vh'[k  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 I?=c|A,Fv  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 *_[Q"=r  
[/size] b%KmqfEN`%  
[size=3]2、草莓酱排骨 * 'MoW3m5  
ELj%Mj{{ ~  
用料： a0/wv KtT  
　　1、猪排骨半斤。 U? b1cRv  
　　2、草莓酱两大匙。
nR<FeF  
　　3、蕃茄酱两大匙。 &@6VM   
　　4、白糖一咖啡匙。 nkHO?*RaZ  
　　5、盐、鸡精适量。 g"7hZ5zI  
　　做法： .
6RK%W#Q[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 s,8sc?
_  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 \DE>9A;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 W+1,+,L  
[/size] )w9M6~Ov  
[size=3]3、糖醋排骨 Y}v/.PGI=  
="U6Ftv_s  
用料： `[wQSiG)  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 l=1?@R&I`  
　　2、白糖三大匙。 +x+'h%jt(  
　　3、醋四大匙。 7T[0Kh  
　　4、酱油两大匙。 LHP^p@4J  
　　5、葱四棵，切段。 Tcyz1E\$  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 JO'v4X%  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ~?J.~  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 JvwI3tQE  
　　9、盐适量。 q qiUgE  
　　做法： bN#.;2}8[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 o?+V*ik  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^*3*>cV  
[/size] SI09p-
9  
[size=3]4、豉香排骨 4{f(zH<r.  
R]>vJ
9O3  
用料： u;_&zG#"b  
　　1、排骨一斤半。 =^8Gie!  
　　2、豆豉三大匙。 I4YjI]  
　　3、芹菜二两。 Z9ZZ]LI  
　　4、葱半两。 P!jTgqDO  
　　5、老姜一块。 /*s4B3 E  
　　6、蒜半个。 >+Z9vcy  
　　7、油辣椒三大匙。 KkFTrt]}  
　　8、蚝油两大匙。 Rm?`_:T
!  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 `\1h%cM  
　　10、盐、鸡精适量。 @47Q"sO  
　　做法： pM>.d~EYn  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 e3:g67)Eq  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
{p%+t,[
n  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0,?]~*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 L?hpl_g@>  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ?o j s"  
[/size] .Cbulg#>O  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 vQ.\5hd
 
G'Y8@.`  
用料： }["YtSxp  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $O'!=?H2>  
　　2、大米二两。 Ce$!.srML  
　　3、葱四棵，切碎。 D+f/5Z
K  
　　4、甜面酱一大匙。 sx)+ 3*U0  
　　5、红糖一大匙。 8;##[NE  
　　6、酱油两大匙。 f\?Wcx#`  
　　7、老姜极小块，切末。 qE\ef r  
　　8、醪糟汁两大匙。 /k5XMHa*G  
　　9、五香粉一小匙。 }3YZB6f2T  
　　做法： 1m:N[t  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Bm<:  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 50RD7jl3A  
[/size] zd)Va&yE  
[size=3]6、海带排骨汤 bPbwi  
%WoU_>  
用料： .{U3ra*56  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 +;'6>J  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (96|*U8*e  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Nh-p q"  
　　4、花椒二十余粒。 B(eGF  
　　5、黄酒两大匙。 w 0HOz  
　　6、盐适量。 gs7ya?K?  
　　做法： '"LMN+^ ,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 BUob4#s  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 tmmr5.  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 zWs589Sy  
[/size] 1k
sy+3?  
[size=3]7、莲藕排骨汤 {donw3j_  
Y;0J&Xua  
用料： ;$R|y8^f  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 0S>=;K  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 (Wz~5M(+&i  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 6M /}3
(Bd  
　　4、花椒约二十粒。 X/ zdo,{  
　　5、黄酒两大匙。 As=3Lo'  
　　6、盐适量。 %?
i@2.-  
　　做法： ~1Y0p 6Cn  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @@[mo`}  
[/size] /{E>=Lna  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 z2&y}Vg  
Co$y .  
用料： $n$xcj1+  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?# ^Al   
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 lVOF~9r=E  
　　3、葱半两，挽结。 T;xXGL[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 zl8"w{  
　　5、花椒约二十粒。 e3Ms$:  
　　6、黄酒两匙。 8D%G{Lt>  
　　7、盐适量。 %W|g%5Z  
　　做法： ;s3CwdcZ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Fz|9t%@  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5H|-BPG  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 uZ2j-o5A  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !T
p>  
[/size]
?~Y4s9]b  
[size=3]9、孜然排骨 Bo(G#>zl  
4pWT,{Af  
用料： r$ 'f}s]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 h#enX%{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1H4 5kj*  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ?(9`l|HJ1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 i#TMwcD  
　　5、葱两棵切碎。 {&D>kIV.  
　　6、老姜一小小块切末。 j8]3jvW1;  
　　7、料酒两大匙。 J_OZ(QS$p  
　　8、白糖一匙。 9htB!M  
　　9、盐、味精、红油适量。 3UH>2Kot,  
　　做法： *h2IOrG"-%  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
i.d by)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 rKrX9H2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 !^$%iH>j  
[/size] r~()|Ba  
[size=3]10、红烧排骨 fetwob9Sz)  
1YX <D8}  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 \^] sw%  
　　做法： ;c ~Z5q+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \maeX"Ij  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； eY _<Y1~"  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2Ar m3  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 A %<n*D  
a*7]GS  
t< @7;'[  
>jsT
B  
nSG/w*  
i?lI2-w  
"J7cbtnB