JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 z:OPe  
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[size=4]1、香酥排骨 o ka/ H?  
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用料： \<C(?`{  
　　1、猪排骨一斤。 VN^@F2tt  
　　2、葱三棵。 !.EL")o  
　　3、老姜一块。 9Pp8dC`s  
　　4、酱油一大匙。 >m?':0D  
　　5、五香粉咖啡匙。 !q],/7  
　　6、熟芝麻一大匙。 wN]e1g4$  
　　7、香油一小匙。 9G?BJvV d  
　　8、盐、味精适量。 3CZF rl=j  
　　9、汤或水一汤匙。 qQ"=I4#EZ  
　　做法： d128c@  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 lGZ)g1  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 bPIiOu(t*  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 PNoi;EV|  
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[size=3]2、草莓酱排骨 mDxmD  
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用料： z Zl}HWIb  
　　1、猪排骨半斤。 A1E$PE  
　　2、草莓酱两大匙。 &7I#qJ4<  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y-{F0d(  
　　4、白糖一咖啡匙。 dN&`!e PM-  
　　5、盐、鸡精适量。 qt+M C  
　　做法： SQXEoWp  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ;b`n@{??i  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 dE'aEp0N  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 gYGnx]/?  
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[size=3]3、糖醋排骨 KUo@%Z  
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用料： `I7z: ^   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +M%Z~MX  
　　2、白糖三大匙。 B]YzL}ct  
　　3、醋四大匙。 P ^M<GMKA  
　　4、酱油两大匙。 *55I([(  
　　5、葱四棵，切段。 YlVg71?`'0  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
E:o}>ll]w  
　　7、泡辣椒六个，切段。 h _ <O'  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ]@<GVJ}V3  
　　9、盐适量。 &?/6EU @9  
　　做法： !C4u=CL8  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ug'b&?q?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 4l_#gpHgq  
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[size=3]4、豉香排骨 ZDPvHrrL  
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用料： (<jmH[* /M  
　　1、排骨一斤半。 H&+a Dg~zo  
　　2、豆豉三大匙。 CScliL{  
　　3、芹菜二两。 =&!06CO>GG  
　　4、葱半两。 ~>15.
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　　5、老姜一块。 9MiAuO?&|  
　　6、蒜半个。 d $YI6 VU
 
　　7、油辣椒三大匙。 'd'l|/aq*'  
　　8、蚝油两大匙。 p;hmlOT8  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ]Ufv;45(  
　　10、盐、鸡精适量。 ,T_Om
'&'  
　　做法： V+HNFXV  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 G`?`  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ].Gr-K  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 $hf)ZgPEql  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 F
VT7[G  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ;npj|m~(  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 b. VK,
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用料： "qmVni  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [(Z0qa5Ot  
　　2、大米二两。 rXii(@.  
　　3、葱四棵，切碎。 *l;
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　　4、甜面酱一大匙。 @`IL\ N  
　　5、红糖一大匙。 iaS:Az^kV  
　　6、酱油两大匙。 G}+7}k=q  
　　7、老姜极小块，切末。 WH~zmE{W  
　　8、醪糟汁两大匙。 .j=to
f$Y  
　　9、五香粉一小匙。 (0V&Ok~%  
　　做法： 'hUKdg^/h  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +>4/@=*dX)  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 YP)KQlyZ)  
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[size=3]6、海带排骨汤 ] nu${54^  
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用料： y2%K\iW&  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %yAB,  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 vJv?O,71Vk  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 #06f)|'"  
　　4、花椒二十余粒。 sl~x8[_q8  
　　5、黄酒两大匙。 =7QGrQ"5  
　　6、盐适量。 J:f+}w{]~  
　　做法： qV6Hni  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 V l)Oz(M  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Tl%H<CS  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $gt7eG1g  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 P#fk V  
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用料： ]6rvRZ%eb  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 #FWAT  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ,b~q%F^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 V`^t@Z:w  
　　4、花椒约二十粒。 ^t-7R
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　　5、黄酒两大匙。 vjx|'Pp  
　　6、盐适量。 A9
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　　做法： xv H m  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 d:jYR-SP  
[/size] a Fm{*obd  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 -OvFhQ*  
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用料： i{RpMxN7  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 A6h 9Km(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @huG@!  
　　3、葱半两，挽结。 ,r+oLM_k  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 +ZWJ?0  
　　5、花椒约二十粒。 OD WXH2TaT  
　　6、黄酒两匙。 uCt\92*5x  
　　7、盐适量。
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　　做法：  0(a!Zx  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =\/5!I#  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Ab;qI4J2q  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 8 FcsA|HE  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 dXM{^ Wv  
[/size] ADQmEk  
[size=3]9、孜然排骨 _9j[w2Ur  
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用料： _ZTL -1  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0YV{d[;~  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 S6n##.0]S  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 '4V!D?/  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 p"3)}8%l  
　　5、葱两棵切碎。 8CO&L$=`B  
　　6、老姜一小小块切末。 9|aj;  
　　7、料酒两大匙。 JyD  
　　8、白糖一匙。 FgD2T.oh4  
　　9、盐、味精、红油适量。 l?3BrnU  
　　做法： ZFVhn4--  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 =rt=$ME(~w  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0_U;Q:Am  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 r HMSJ  
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[size=3]10、红烧排骨 hv"]B8-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @h9(|I  
　　做法： ORme3$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； I:Tm!avm  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； DnVQ_xExO  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Zxa 8w`K8  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 QTGh[C  
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